山形の日本酒山川牛男(やまかわうしお)

山川光男とは

山川光男(やまかわみつお)…山形県内の４蔵元(男山、東光、楯野川、山形正宗)が結成した　志のあるユニット。銘柄の一文字ずつを取って名づけられ、生命を吹き込まれました。

コンセプトは、山川光男は考える。自分の心がワクワクするような夢を追いかけたい。新たな一歩を踏み出すことで、仲間とともに苦しみや喜びを分かちあえる人生でありたい。日本酒のお酒を、農業を、もっともっと輝きに満ちたものにするために。世の中は、挑戦する人でできている。さぁさ、あなたも一杯、どうぞどうぞ。

公式サイト　http://yamakawamitsuo.jp/

山川光男第20弾　「山川光男2021あき」　は東光から　
「山川牛男」　？　山川光男　じゃないの？

世界の旅を終えた山川光男さん料理とお酒のペアリングに興味がわいたようです。
山川光男2021プロジェクトは「肉との遭遇」
今年はお酒とおいしい食べ物のコラボレーションが楽しめるみたいですよ。
こんな時だからこそ、楽しいひとときを届けたい。光男は今年も挑戦しています。

第３弾は「米沢牛」とのコラボレーション。
山形では芋煮が内陸（牛肉×醤油）と海側（豚肉×味噌）で全く違うため、
終わりなき芋煮戦争が繰り広げられています。
光男さん、やはり本命は牛肉ですか……
と思たら牧草の上でお昼寝中でした。ま、平和が一番ということです

フワッと香りと味が一瞬で広がるけど後味すっきりというか不思議な感覚。牛料理だけじゃなく、おでんとか焼き魚とか合う印象でした。何にでも合わせられる。万能な秋酒という印象です。限定酒で、今しか楽しめない一本なので、お見かけの際は、是非お手にとって見て下さい。

まもなく、冬なので、山川光男シリーズも新しい酒発売中です。その名も山川鶏男(やまかわとりお)。

既に入手済みなので、近日中に紹介致します。